Me he quedado alucinado con esta heladerÃa de Estados Unidos cuyo único negocio, la venta de helados, se hace un poco más especial cuando te lo hacen en el momento y delante tuyo.
Todo es muy sencillo, preparan la base del helado, mezcla de leche, nata para montar,azúcar glass, azúcar, yemas de huevo y además los complementos extras dependiendo del sabor sin olvidar los edulcorantes para el color deseado…
…lo mejor el momento final, una rociada de nitrógeno lÃquido a -320 grados, con lo que consigues en unos momentos tu helado favorito; sin duda la mejor manera de conjugar dos cosas genial, la gastronomÃa y la quÃmica.
Fuente | popularmechanics
320 grados negativos no serán muchos…..con eso de que el cero absoluto esta a 273.15 jeje, supongo que se referirán a grados fahrenheit, que serian -195.56 en centigradada
un saludo